泡沫會使發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少影響相關(guān)數(shù)值。
泡沫會使氧傳遞系統(tǒng)減小影響發(fā)酵程度。
泡沫過多時(shí)，造成大量溢出，發(fā)酵液從排氣管路或軸封逃出而增加染菌機(jī)會。
泡沫嚴(yán)重時(shí)通氣攪拌也無法進(jìn)行，菌體呼吸受到阻礙，導(dǎo)致代謝異?；蚓w自溶。
消泡劑高溫滅菌后達(dá)不到消泡效果。
影響生物菌生長。
消泡劑加入后擔(dān)心會影響產(chǎn)品質(zhì)量下降導(dǎo)致檢測不合格。
消泡劑加入會和產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)破壞本身性質(zhì)。
消泡劑加入擔(dān)心會影響微生物的生長。
消泡劑加入會影響脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、氨化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)。
消泡劑加入后擔(dān)心會有化學(xué)反映產(chǎn)生氣味。
不能高溫滅菌。
不能在發(fā)酵期內(nèi)長時(shí)間抑泡。
是否環(huán)保。
（發(fā)酵起泡現(xiàn)場情況）
